Η Μερόπη Παναγιωταράκου είναι Πνευμονολόγος – Εντατικολόγος και εργάζεται ως Επιμελήτρια Β ΕΣΥ στη ΜΕΘ ΠαΓΝΗ. Απόφοιτη της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών το 2010, ειδικεύθηκε στην 6η Πνευμονολογική Κλινική του Γ.Ν. «Η Σωτηρία» (2013 – 2018). Από το 2019 αποτελεί μέλος της ιατρικής ομάδας της ΜΕΘ ΠαΓΝΗ, αρχικά ως εξειδικευόμενη, ενώ από το 2020 υπηρετεί με το βαθμό της Επιμελήτριας Β. Το 2022 έλαβε τον τίτλο εξειδίκευσης στην Εντατική Θεραπεία. Υποψήφια διδάκτορας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης με θέμα ΔΔ: «Συχνότητα της σύσπασης των εκπνευστικών μυών στην Μονάδα Εντατικής Θεραπείας, αίτια και επίπτωση αυτής στην αντιμετώπιση των βαρέως πασχόντων διασωληνωμένων ασθενών», ενώ στα επιστημονικά ενδιαφέροντά της περιλαμβάνονται η μελέτη και φυσιολογία του αναπνευστικού συστήματος. Είναι μέλος της Ελληνικής και Ευρωπαϊκής Εταιρίας Εντατικής Θεραπείας.